Popis:
Šafi Reform Šípková múka 500g
Marantovú múku odporúčame používať na zahusťovanie omáčok, omáčok, dusených pokrmov, polievok, pudingov, cestovín, koláčov a nákypov. Je tiež výbornou náhradou pšeničnej múky a kukuričného škrobu.
Čo je maranta a marantová múka?
Pestovanie šípkovej múky sa datuje 7000 rokov dozadu.
Pôvod názvu: Domorodí obyvatelia Karibiku používali túto rastlinu na liečenie rán spôsobených šípmi.
Podzemná hľuza (malá, valcovitá, krémovo biela) rastliny arrowroot, ktorá rastie v Karibiku a Južnej Amerike, sa používa na výrobu jemnozrnnej múky.
Šípková múka je neochutená, biela, prášková (ako mastenec) surovina.
Na čo sa môže použiť múka z maranty?
Šípková múka funguje podobne ako kukuričný škrob, je výborná na zahusťovanie omáčok, omáčok, gulášov, polievok, pudingov (dve čajové lyžičky šípkovej múky zodpovedajú jednej polievkovej lyžičke kukuričného škrobu).
Šípková múka je tiež výbornou náhradou pšeničnej múky, z ktorej sa pripravuje veľmi chutný paleo chlieb, pečivo, sušienky a muffiny.
Prečo je lepšie variť z marantovej múky ako z tapiokového škrobu?
Na rozdiel od tapiokového škrobu je múka zo šípok tolerantná voči kyslým zložkám, ako je jablčný ocot, citrónová šťava. Preto je tapiokový škrob nevhodný na prípravu niektorých ovocných omáčok, želé a omáčok.
Paleo chlieb, pečivo a koláče z marantovej múkysa môžu zamraziť, ale tapiokový škrob sa môže zamraziť, čo po zmrazení mení jeho konzistenciu.
Aká je kalorická a sacharidová hodnota marantovej múky?
|
Priemerná výživová hodnota |
na 100 g výrobku |
|
Energetickáhodnota |
1481 kJ (348 kcal) |
|
Tuk: |
0 g |
|
- Z toho nasýtené mastné kyseliny |
0 g |
|
Sacharidy: |
86,9 g |
|
- Z toho cukry |
0,1 g |
|
Vláknina |
0 g |
|
Bielkoviny |
0,2 g |
|
Soľ |
0,07 g |
|
|
|
Výrobok môže obsahovať sezam, horčicu, zeler, orechy, siričitany!
Recepty z múky zo šípok:
Paleo biely chlieb z pšeničnej múky (100 g obsahuje 12,2 g sacharidov): Recept tu!
Paleo piškótový koláč zpšeničnej múky(1 plátok: 4,8 gramov sacharidov): Recept tu!
Ďalšie recepty na paleo (bezlepkové) koláčez marantovej múkynájdete na mojom blogu: ehezesmentes-karcsusag-szafival.blogspot.hu