Popis:
Výroba tvarohu
Ingrediencie
- 50 g zmesi múky na kysnutie
- 55 g vlažnej vody
- 4 g datľového alebo agávového sirupu
Príprava
- Zmiešajte ingrediencie, kým sa nevytvoria hrudky, prikryte ich pokrievkou (ale nezaskrutkujte ju!) a umiestnite na teplé miesto na 24 hodín.
- Kvások kŕmte 8 dní, potom ho môžete piecť.
- Podrobnosti nájdete v "Sprievodcovi kváskom".
Špeciálny recept na kváskový chlieb
Ingrediencie: 1:
- 250 g zmesi špeciálnej múky Safi Life
- 100 g kvásku (Safi Life zmes múky na kysnutie - z múky)
- 6 g soli
- 4 g datľového alebo agávového sirupu
- 20 g oleja (olej na varenie alebo paleo olej)
- 250 g vlažnej vody
- 4 g bambusového vlákna na miesenie a tvarovanie
- 1 g kokosového oleja v spreji na postriekanie pred pečením
Príprava:
- Múku zmiešame so soľou.
- Do veľkej misy odmerajte kvások, vodu, agávový sirup a olej, vsypte múku a vymieste.
- Potom misu prikryte a umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu (môžete ju napríklad nechať v predhriatej rúre pri teplote približne 40-45 °C na 60 minút).
- Po uplynutí hodiny cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu, premieste ho, vytvarujte z neho podlhovastú tyčinku alebo guľu (v závislosti od formy na kysnutie), zakryte ho a dajte na teplé miesto (rúra s teplotou 42 - 45 °C) na 2 hodiny.
- Po týchto 2 hodinách preložíme chlieb z košíka na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ho olejom, na niekoľkých miestach ho narežeme a vložíme do rúry.
- Pečte v predhriatej rúre pri 190 °C 65 - 70 minút na hornom a dolnom programe.
Pre plný kvások.
Bezlepkový, vegánsky kvások bez kyseliny citrónovej, ktorý možno použiť na prípravu rôznych druhov kváskového pečiva bez použitia citrónovej šťavy, kyseliny citrónovej, octu alebo droždia.
Zloženie
Bezlepkové ovsené vločky, prosná múka, tapiokový škrob, múka zo šupiek semien skorocelu, regulátor kyslosti (kyselina askorbová), bambusová vláknina.
|
Priemerná výživová hodnota |
v 100 g zmesi múky |
100 g chleba (1 bochník cca 520 g) * |
|
Energetická hodnota: |
1601 kJ / 379 kcal |
1061 kJ / 252 kcal |
|
Tuk - Z toho nasýtené mastné kyseliny |
3,6 g 0,7 g |
5,7 g 0,3 |
|
Sacharidy - z toho cukry |
74,2 g 0,3 g |
42,4 g 0,8 g |
|
Vláknina |
8,6 g |
6,8 g |
|
Bielkoviny |
8,2 g |
4,4 g |
|
Soľ |
0,03 g |
1,17 g |
* Pripravené podľa uvedeného návodu na použitie.
Bez pridaného cukru. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry.
Môže obsahovať sezam, horčicu, zeler, orechy, siričitany!
Skladujte na chladnom a suchom mieste!
Čistá hmotnosť: 1000 g
