Popis:
Zmes vlákniny pre výrobky so zníženým obsahom sacharidov Safi Reform bez lepku
- starý názov Safi Reform Zmes bezlepkovej múky so zníženým obsahom sacharidov (-CH)
1000 g (paleo)
Zloženie: bambusová vláknina, šupky semien skorocelu, regulátor kyslosti (kyselina citrónová), zahusťovadlo (konjaková guma).
|
Priemerná výživová hodnota |
100 g zmesi múky |
100 g v 100 g hotového chleba |
|
energetická hodnota: |
785 kJ / 196 kcal |
523 kJ / 127 kcal |
|
tuk: |
0,5 g |
4,4 g |
|
- z toho nasýtené mastné kyseliny: |
0,1 g |
1,4 g |
|
carbohydrates: |
1,1 g |
1,4 g |
|
- z toho cukry: |
0,6 g |
0,5 g |
|
vlákniny: |
91,6 g |
23,1 g |
|
bielkoviny: 23,5 g: |
0,9 g |
8,9 g |
|
soľ: |
0,23 g |
1,2 g |
* Podľa receptu uvedeného v návode na použitie. Pripravené bez citrónovej šťavy a prášku z vaječného bielka a s jedlou sódou.
Energetická hodnota 100 g múčnej zmesi je 733 kJ/183 kcal energie z vlákniny.
100 g chleba obsahuje 185 kJ/46 kcal energie z vlákniny.
Bez pridaného cukru. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry.
Môže obsahovať sezam, horčicu, zeler, orechy, siričitany!
Odporúčané použitie:
Recept na chlieb bohatý na vlákninu (bezlepkový chlieb so zníženým obsahom sacharidov o 97 %):
Zloženie:
- 75 g výrobkov Safi Reform s nízkym obsahom sacharidov.
- 12 g múky s bambusovou vlákninou Safi Reform
- 12 g bezfosfátového prášku do pečiva (možno nahradiť 3 g sódy bikarbóny)
- 3 g soli
- 2-4 g sušeného mletého cesnaku (alebo inej zmesi korenia)
- 3 vajcia M
- 3 vaječné bielky M
- 90 g vlažnej vody (20 g vody možno nahradiť 20 g čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy pre lahodnejšiu, bledšiu a bielejšiu farbu!)
Môžete pridať aj 1 lyžičku prášku z vaječného bielka, aby bol vnútrajšok suchší.
Toto je základný recept na chlieb, ktorý môžete ďalej vylepšiť semienkami, sušenou cibuľou, sušenými paradajkami, olivami atď.
Príprava:
Suché a tekuté prísady zmiešajte v samostatnej miske a premiešajte.
Po 5 minútach odpočinku cesto navlhčenými rukami vytvarujte do bochníkov a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
Môžeme z neho pripraviť bagety, žemle, chlebíčky a croissanty, pričom pripravíme 4 kusy.
Ostrým nožom urobte hlboký zárez do vrchnej časti.
Upečte:
V predhriatej rúre s ventilátorom na 175 °C pečieme 60-65 minút.
35 minút v rúre s ventilátorom na 175 °C.
Nechajte vychladnúť na mriežke a krájajte až po úplnom vychladnutí.